Fler verksamheter kan få serveringstillstånd när matkravet tas bort
Publicerad:
Från och med 1 juni 2026 ändras reglerna för serveringstillstånd. Kravet på eget kök och matservering tas bort, vilket gör det möjligt för fler verksamheter att servera alkohol. Samtidigt är serveringstillstånd fortsatt ett tillstånd med höga krav på lämplighet och ansvarsfull alkoholservering.
För verksamheter som redan har serveringstillstånd krävs inga åtgärder när de nya reglerna börjar gälla.
– Det här är en förenkling som många i branschen har efterfrågat. De som redan har serveringstillstånd behöver inte göra någonting alls. Uppföljning sker som vanligt i vårt tillsynsarbete, säger Karin Augustsson, chef för tillståndsenheten i Jönköpings kommun.
Inte heller verksamheter som har serveringstillstånd och som vill sluta servera mat behöver göra något i nuläget.
– Om en verksamhet väljer att sluta servera mat hanteras även det i samband med tillsyn. Det behövs ingen anmälan i förväg om inget annat i verksamheten ändras i förhållande till serveringstillståndet, exempelvis serveringstid, ändrad disposition av lokaler eller serveringsyta, säger Karin Augustsson.
Nya verksamheter som vill servera alkohol behöver ansöka om serveringstillstånd. Handläggningstiden är normalt 3–4 månader och ansökningar kan lämnas in redan nu. Kommunen bedömer varje ansökan individuellt.
– Vi vet ännu inte vilka typer av verksamheter utöver restauranger och barer som kommer att ansöka. Alkohollagen är en skyddslagstiftning och flera kriterier måste vara uppfyllda även om matkravet tas bort, säger Karin Augustsson.
Informationen om serveringstillstånd på Jönköpings kommuns webbplats komemr att uppdateras inför den 1 juni 2026.
Den 7 maj 2026 beslutade riksdagen att anta regeringens förslag om ändringar i alkohollagen. Beslutet innebär att kraven på matservering och eget kök för serveringstillstånd tas bort, liksom bestämmelser om sittplatser, drinkbarer och eget kök vid catering. Även kravet på matservering vid servering av folköl slopas. Serveringstillstånd krävs för att sälja vin, öl och sprit som ska drickas på plats, till exempel på restauranger, barer och vid slutna sällskap.
