Rengöring och brandskyddskontroll på restaurang och storkök

Här hittar du information om vad som gäller vid rengöring och kontroll av imkanaler om du äger en restaurang eller storkök.

Att rengöra imkanaler i restauranger och storkök är ett lagkrav och är en del av det ansvar kommunen har för sotning och brandskyddskontroll. I Jönköpings kommun utförs rengöring och brandskyddskontroll av GÖSAB AB som kommunen har avtal med.

En imkanal kan innehålla fett och andra brännbara avlagringar. Detta innebär att en brand som uppstår på en spis eller i en flottyrgryta kan sprida sig via imkanalen och vidare i byggnaden. En imkanal som betjänar ett kök där matlagning sker i större omfattning än i ett vanligt hushåll ska rengöras tre gånger per år.

Brandskyddskontrollen

En brandskyddskontroll är en förebyggande åtgärd som syftar till att upptäcka fel och brister i imkanalen som kan innebära en brandrisk.

Syftet med brandskyddskontrollen är att förebygga bränder i byggnader och säkerställa att imkanalen är i gott skick samt att identifiera om installationen används på ett säkert sätt, att den är rätt installerad, att den brandavskiljande funktionen fungerar på rätt sätt och inte sprider brand vidare.

Brandskyddskontrollen ska alltid utföras av kommunen eller av en entreprenör som kommunen har utsett. I Jönköpings kommun utförs rengöring och brandskyddskontroll av GÖSAB AB som kommunen har avtal med.

Rengöringsintervall

• Imkanalerna ska rengöras 3 gånger per år om de finns i ett kök där matlagning sker i större omfattning än i ett vanligt enskilt hushåll.
• Imkanaler ska rengöras 1 gång per år om de finns i ett kök där mat enbart värms upp eller kök som enbart har pizza- eller bakugnar.

Kontrollintervall för brandskyddskontroll

• Imkanalerna ska kontrolleras vartannat år oavsett om de finns i ett kök där matlagning sker i större omfattning än i ett vanligt enskilt hushåll eller där mat enbart värms upp eller kök som har pizza- eller bakugnar.
  

Det är i första hand respektive entreprenörs ansvar att rengöringen och kontrollen görs enligt gällande tidsperioder. Verksamheten är skyldig att medverka så att rengöring och kontroll kan genomföras på ett smidigt sätt. Kostnaden tas ut enligt fastställd taxa som kommunen har beslutat om.

På sidan Sotning och eldstäder finner du bland annat taxor och avgifter

Ändringar av sotningsförutsättningar

När en verksamhet ändras på något sätt och som kanske påverkar sotningen ska det anmälas till GÖSAB AB. Ändrade förhållande kan till exempel vara ändrad verksamhet, ny ägare eller liknande.

Kontaktuppgifter GÖSAB AB Länk till annan webbplats.