Shiolin Shiesh bjuder på lunch och leenden

Shiolin Shiesh kärlek till matkonsten sträcker sig över lands- och åldersgränser. Som kock på Rosendala äldreboende drivs hon av att krydda vardagen med vällagad mat och god service.

Oavsett om Shiolin Shiesh ska laga het indisk curry eller köttbullar och potatismos strävar hon efter att hitta de bästa smakkombinationerna.
– Jag älskar att laga mat från grunden enligt konstens alla regler. Ibland är de enklaste rätterna de svåraste, det gäller att få balans i hela rätten, säger hon med ett smittande leende.

Hennes intresse för matlagning har följt henne från barndomen i Indien, via studieår i Umeå, till familjelivet i Jönköping. Hon har drivit asiatisk restaurang under många år och sedan ett år tillbaka jobbar hon som kock på Rosendala äldreboende.
– Jag tycker om hela världens mat. Här på Rosendala blir det mycket husmanskost. Vi lagar mat efter säsong och under sommaren blir det mycket fisk och grönt och förstås, midsommarlunch, det är ett måste.

Förutom mer husmanskost på menyn har Shiolin numera mer tid över. Under åren i restaurangbranschen blev det mycket helg- och kvällsjobb och de lediga timmarna var lätträknade.
– Visst, jag kan sakna pulsen men jag trivs jättebra med att sluta klockan 16. Nu hinner jag umgås med vänner, gå ut i naturen och ta powerwalks. Jag tycker mycket om att promenera runt Munksjön och Rocksjön.

Hur trivs du med kommunen som arbetsgivare?
– Jag tycker att det är ett jättebra ställe att jobba på, det finns många olika kök och kock-kollegor att inspireras av. Man lär sig väldigt mycket av varandra och det finns alltid möjlighet att utvecklas. Matlagning har ingen kreativ begränsning, man kan alltid lära sig mer och bli bättre.
-Vi har bra och lyhörda chefer och vi är delaktiga i att sätta menyer men det bästa och viktigaste av allt är förstås att få laga och god och näringsriktig mat som de äldre tycker om.

Huvudanledningen till att hon hamnade i Jönköpings kommun är den berömda kärleken.
–Vi träffades när jag bodde i Umeå men det var kallt däruppe så vi ville prova att bo mer söderut. Nu har vi bott i Jönköping i 13 år, jag trivs jättebra och det känns som hemma.

På tal om hemma, är det du som lagar maten där också?
– Ja, jag släpper aldrig kontrollen över köket, haha. Men det händer att jag går ut och äter på restaurang och då är det skönt att bli lite uppassad av någon som lagar maten (skratt).