Måltider i förskola och skola
Måltider i förskolan och skola kan vara dagens höjdpunkter! Goda och bra måltider bidrar till matglädje, gemenskap och trivsam miljö men också att barn och elever kan tillgodogöra sig kunskap, utvecklas och få förståelse för matens betydelse för hälsa och miljö.
Med råvaror av hög kvalité och välutbildade kockar är vårt mål att skapa bra matvanor som har betydelse för både hälsan och miljön. Måltiden ska vara något positivt som doftar, smakar och berör varje dag. Maten ska ge energi, näring och även en stunds avkoppling i en trivsam miljö.
Varierad, näringsriktig och hållbara måltider
Vi planerar och lagar mat till cirka 26 000 barn och ungdomar varje dag, fördelat på 105 förskolor, 48 grundskolor och 5 gymnasieenheter.
De flesta kök på kommunala skolor och förskolor är tillagningskök, vilket innebär att frukost, lunch och mellanmål tillagas på plats. De enheter som har mottagningskök får lagad mat från närliggande förskola/skola. För den dagliga driften i köken ansvarar kökschefen som tillsammans med den centrala måltidsorganisationen arbetar med utveckling och planering.
Menyn innehåller flera olika alternativ med såväl traditionella som moderna och nytänkande maträtter. All mat som serveras ska vara väl sammansatt, näringsriktig och ge förutsättningar för bra matvanor. Våra måltider är hållbara ur ett miljö- och klimatsmart perspektiv.
I filmen Matglädje ger lärglädje möter du tre kockar som planerar, lagar mat och serverar mat varje dag. Hör dem berätta om matens betydelse i förskola och skola och hur vi arbetar klimatsmart med inköp och tillagning.
Se filmen Matglädje ger lärglädje
Länk till annan webbplats.
Luncha tillsammans med ditt barn
Är du nyfiken på hur maten i den kommunala skolan smakar? Gör gärna ett besök i skolmatsalen och ät lunch tillsammans med ditt barn! En gång per läsår är du välkommen att vara matgäst på någon av kommunens kommunala skolor.
Frågor kring mat och måltider
Har du frågor kring måltider inom förskola eller skola är du välkommen att kontakta någon i måltidsorganisationen eller direkt till kökschef/måltidskök.
Bra måltider
Måltiderna ska bidra till matglädje och gemenskap men också ge möjlighet till bra matvanor, både för hälsan och miljön. Vi arbetar aktivt, långsiktigt och förebyggande för att göra måltider mer hållbara, klimatsmarta och samtidigt lustfyllda ur ett hälsoperspektiv.
Tallriksmodellen
Vår ambition är att servera god, lagad mat med råvaror av hög kvalité och med så få tillsatser som möjligt. Alla barn och unga ska kunna äta sig mätta enligt tallriksmodellen: en del grönsaker och rotfrukter, en del potatis, pasta, bröd eller gryn och en mindre del av kött, fisk, ägg och baljväxter. I möjligaste mån tillagar vi allt från grunden, undantag kan t.ex. vara korv och blodpudding.
Riktlinjer
Vi utgår från Livsmedelsverkets råd "Bra mat i förskolan" och "Bra mat i skolan" som grundats på vetenskap och beprövad erfarenhet. Dessa råd går i linje med den nationella livsmedelsstrategin, de globala målen och kommunens hållbarhetsarbete.
Bra måltider i förskolan, Livsmedelsverkets information Länk till annan webbplats.
Bra måltider i skolan, Livsmedelsverkets information Länk till annan webbplats.
Riktlinjer för maten inom förskolan, Jönköpings kommun Pdf, 139.5 kB. (Pdf, 139.5 kB)
Riktlinjer för maten inom grundskolan, Jönköpings kommun Pdf, 148.5 kB. (Pdf, 148.5 kB)
Riktlinjer för maten inom gymnasieskolan, Jönköpings kommun Pdf, 135.5 kB. (Pdf, 135.5 kB)
Klimatsmart mat
Vi arbetar långsiktigt och förebyggande för en god hälsa och hållbara måltider. Vi strävar att skapa hållbara måltider utifrån väl övervägda prioriteringar ställda mot klimatpåverkan, biologisk mångfald, ekologiskt, närproducerat, svenska produkter, transporter, bekämpningsmedel, sociala aspekter och ekonomi.
Sedan 2018 är vår matsedel klimatanpassad för att minska påverkan på klimat och miljö. Det innebär att:
- Vi jobbar aktivt för att öka inköp av bra och miljövänliga produkter
- alla ska kunna äta sig mätta enligt tallriksmodellen
- rotfrukter, grönsaker och frukt serveras efter säsong
- en del av det röda köttet ersätts i vissa rätter med t.ex. baljväxter och/eller rotfrukter
- vi minskar mängden kött
- vi endast använder svenskt kött/kycklingkött
- vi strävar efter att ersätta det mesta av riset mot t.ex. matvete, bulgur eller pasta
- vi strävar efter att använda ekologiska, rättvisemärkta livsmedel
- vi serverar endast miljömärkt fisk
- vi ställer miljö- och djurskyddskrav vid upphandling på animaliska livsmedel
- vi jobbar för att minska matsvinnet
- vi använder kravmärkt mjölk till dryck och matlagning
- att många kök bakar eget bröd.
%20EU-logotyp_Skolmjolksstod.jpg.jpg)
Ansöka om specialkost
Matsedlar
Varje dag erbjuder vi på de flesta skolor minst två olika rätter. Dessa kan variera mellan enheterna då varje skola själva utformar sina lunchrätter utifrån basmatsedlarna. Menyn består av såväl traditionell som modern och nytänkande mat och en utveckling av maträtterna pågår hela tiden tillsammans med våra kockar och elever via matråd på skolorna.
Maten och salladsbuffén ska vara säsongsanpassad så långt det är möjligt, t.ex. mer rotfrukter höst och vinter.
För att se vilken mat som serveras på respektive förskola eller skola kan du ladda ner appen "Skolmaten". Det går även att se aktuell matsedel i Vklass.
På instagram kan du få en glimt av den mat som barn och elever serveras, följ kontot #skolmatjönköping! Här presenterar vi maträtter och måltider som lagas runt om på våra förskolor och skolor.
KONTAKT
Lina Ekeroth Sandqvist
Kostchef
Tfn 036-10 66 26
Julia Jägmar
Kvalitetsutvecklare kost
Tfn 036-10 67 07
Christoffer Johansson Sinkkonen
Måltidsutvecklare
Tfn 036-10 64 46